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禽流行性感冒（禽流感，Avian Influenza，AI）是由正黏病毒科流感病毒属的A型流感病毒引起的、发生于各种家禽和野鸟的一种急性传染病。该病呈全球性分布，给养禽业造成巨大的经济损失。从19世纪以来，已出现四次全球性的禽流感大流行，最严重的一次（1918～1919年）全世界死于禽流感的人数超过20万。尤其是在2003年底至2004年初韩国、泰国、日本、越南和我国相继暴发禽流感，越南、泰国出现了禽流感病毒H5N1变异株感染人并致死的病例，因此引起了世界各国的高度重视。