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使用酪蛋白平板初筛、摇瓶复筛的方法，从9种豆豉中分离到纤溶酶产生菌59株，其中DC—YJ11菌株的酶活较高。通过对其形态特征、生理生化特征结合16SrDNA序列分析，鉴定为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）。并对其构建了系统发育树和基于BP神经网络的生长模型BP—YJ11。
产纤溶酶微生物的筛选鉴定及生长模型的建立
【摘 要】
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使用酪蛋白平板初筛、摇瓶复筛的方法，从9种豆豉中分离到纤溶酶产生菌59株，其中DC—YJ11菌株的酶活较高。通过对其形态特征、生理生化特征结合16SrDNA序列分析，鉴定为枯草芽孢杆
【机 构】
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华南理工大学生物科学与工程学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2010年6期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（30970044）
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