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树莓又称木莓，属蔷薇科，悬沟子属（Ｒｕｂｕｓ ｓｐｐ），为灌木性果树，其果实为聚合浆果，因品种不同，果有红、黑、黄等颜色。柔嫩多汁，营养丰富，酸甜而芳香，风味独特。含糖量５．５８％～１０．６７％，含酸量０．６２％～２．１７％。维生素Ｅ含量高于现有栽培水果及其他所有野生果树，ＳＱＤ（超氧化物歧化酶的简称）、Ｙ－氨基酸丁酸等抗衰老、抗癌防癌物质含量丰富，是理想的保健食品。所含的各种成分易于被人体吸收，有促进消化、改善新陈代谢、增强抗病能力的作用。据华盛顿州立大学报道，红莓所含鞣化酸抗癌物质大大高于核桃、草莓、