给玉米热身

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  朋友是位圈内有名的厨师。有天在他家吃玉米,觉得软糯甜香,特别好吃。我向他请教,他说很简单,煮饭时等水开了,把玉米丢进去,蒸到饭熟,玉米便也熟了。
  于是我回家照做。可试了好几次,蒸出来的玉米始终没有朋友做的那么好吃。再去请教,朋友想了想,问:“玉米放进饭锅前没有热身吧?”我疑惑:“玉米热身?”他笑:“就是把玉米放在热水里泡一下。饭锅中热浪沸腾,你如果冒冒失失丢进一根冷冰冰的玉米,二者自然难以融合,这样可能连饭都不怎么好吃了。”
  朋友还说,有些菜在烹饪时可能需要炒锅换蒸锅、炒锅换炖锅,若非特殊情况,他都会让冷锅先热身,这样可让锅与菜完美融合。
  仔细一想,做菜如此,做人何尝不是如此。一味讲究自我,难免格格不入,生活中由此便会多些摩擦。也许只需稍稍“热身”,让自己先感受一下对方的温度,再去交流,便能很快融合、平衡、顺畅了。
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