【摘 要】
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目的 考察市售5个国产品牌和2个进口品牌的MRS琼脂培养基对乳酸菌的培养效果,比较国内外不同品牌培养基的产品质量.方法 采用螺旋涂布计数的方法,对3株GB 4789.28-2013中规定的乳酸菌和9株非国标规定乳酸菌(包括标准菌株和实验室分离菌株)在5个国产品牌和2个进口品牌的MRS琼脂培养基上的生长情况进行定量测定.通过比较不同品牌培养基对不同菌株的生长率,对各品牌培养基质量进行评价.结果 GB 4789.28标准菌株在不同品牌MRS琼脂培养基上的生长率存在明显差异,部分培养基存在质量问题.从益生菌粉中
【机 构】
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中国食品药品检定研究院,北京 100050
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目的 考察市售5个国产品牌和2个进口品牌的MRS琼脂培养基对乳酸菌的培养效果,比较国内外不同品牌培养基的产品质量.方法 采用螺旋涂布计数的方法,对3株GB 4789.28-2013中规定的乳酸菌和9株非国标规定乳酸菌(包括标准菌株和实验室分离菌株)在5个国产品牌和2个进口品牌的MRS琼脂培养基上的生长情况进行定量测定.通过比较不同品牌培养基对不同菌株的生长率,对各品牌培养基质量进行评价.结果 GB 4789.28标准菌株在不同品牌MRS琼脂培养基上的生长率存在明显差异,部分培养基存在质量问题.从益生菌粉中分离的嗜热链球菌ST-21在参比培养基生长能力良好,且不同品牌MRS琼脂培养基上的生长率存在显著差异.结论 本研究结果表明 目前市售的国内外不同品牌MRS琼脂培养基质量存在较大差异;嗜热链球菌ST-21可有效评价不同品牌培养基质量差异,适宜用于MRS琼脂培养基的质量控制.
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