世界最长寿区

来源 :妇女之友 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huangguohao123
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  蓝区百岁老人食用的所有食物,几乎都生长在离家16 公里范围内的地方,这个比例可以达到90%。准备餐饭对他们来说是很简单的事情。他们吃新鲜水果和蔬菜,自己磨全谷物,然后自己慢慢烹饪。发酵可以让人体更好地吸收营养。
  多吃豆子,每天至少要吃半小碗熟豆子
  豆子可以说是所有蓝区膳食的基础:尼科亚有黑豆,地中海有小扁豆、鹰嘴豆、白豆,冲绳有大豆。平均来说,这些蓝区长寿者豆子的食用量至少是我们普通人的四倍。由世界卫生组织资助的一项五国研究发现,每天吃20 克豆子,可以把任何年龄段人的死亡風险降低大约8%。
  事实就是这样,豆子是一种完美的超级食物。平均来看,豆子中21% 的物质是蛋白质,77% 是复合式碳水化合物(能够缓慢且稳定地提供能量,而不是像精面中的那些会导致能量突增的精制碳水化合物),只有少量的脂肪。豆子也是极佳的纤维来源。它们价格便宜,方便成形,可以用在多种菜式中,而且单位营养含量超过地球上的任何一种食物。
  人类食用豆子的历史至少有8000 年,它们已经深深地植根于我们的厨房文化中。《圣经·但以理书》说,吃两周的豆子可以让孩子更健康。蓝区的平均食用量—每天至少半小碗—可以保证大部分人体所需的维生素与矿物质。由于豆子的饱腹感很强,它们可以挤掉膳食中不那么健康的食物。此外,豆子的高纤维有助于活跃胃肠菌群。
  减少糖的食用,每天不要超过7茶匙
  百岁老人只会在庆祝节日的时候吃甜食。他们的食物中没有添加糖,喝茶时会用蜂蜜来调甜味。这样算起来一天大约吃7 茶匙糖。我们应当从中学到的是:每周只吃上几次饼干、糖果和小点心,理想的情况是只从饭菜中摄入糖。不要吃那些带添加糖的食物。任何食品,只要头五种原料中有糖,就不要选择它。咖啡、茶或其他食物中不要加太多糖,控制在每天不超过4 茶匙。戒掉含糖量高的甜食。
  老实说,你不可能完全不吃糖。水果、蔬菜甚至牛奶都是天然含糖的。但这不是问题的关键。在1970年至2000年之间,食物供应中的添加糖含量增加了25%。这样算来,平均每个美国人每天要食用大约22 茶匙添加糖——汽水、酸奶、松饼和果酱中都潜伏着糖。有证据显示,膳食中过多的糖已经抑制了我们的免疫系统,导致其很难抵御疾病侵袭。糖还会导致胰岛素水平突增,这会引发糖尿病、降低生育能力、让人肥胖,甚至缩短寿命。在蓝区,从糖的自然摄入量来看,那里的人和美国人几乎差不多,但添加糖的摄入大约仅为美国人的1/5。关键在于:蓝区居民吃糖的时候心里有谱,不像我们那样已经吃成了习惯,或是连吃了都不知道。
  吃坚果,每天吃两把坚果
  一把坚果大概是57 克,差不多是蓝区百岁老人的食用量。伊卡里亚岛和撒丁岛上是吃扁桃仁,尼科亚人吃开心果,基督复临教徒什么坚果都吃——坚果全都是有好处的。相关健康研究显示,吃坚果的人的平均寿命比不吃坚果的人多2至3 年。哈佛大学一项为期30 年、跟踪了10 万人的类似研究发现,坚果食用者的死亡率比非坚果食用者低20%。还有研究证明,带坚果的膳食可以将“坏”的LDL 胆固醇降低9%至20%——无论吃多少坚果,或者是这些坚果里的脂肪含量高低,都有同样的效果。坚果中还含有铜、纤维、叶酸、维生素E 和精氨酸等多种健康成分。
  吃酸面包,把普通面包换成酸面包或全麦面包
  人类以面包作为主食的历史至少有10000 年了。五个蓝区中的三个现在仍然以面包为主食。虽然他们一般不用面包做三明治,但面包还是会出现在大多数餐饭中。不过,蓝区居民吃的“面包”,和多数北美居民购买的面包完全不是一回事。我们能买到的面包,多是用漂白精面发起来的,吃进肚子后会很快新陈代谢为糖。白面包提供的是相对单纯的热量,而且会导致胰岛素水平快速升高。实际上,白面包(加上葡萄糖)就对应着100 升糖指数这个标准值,其他的所有食品,都是对应这个标准计算的。
  对我们通常吃的白面包或小麦面包来说,精面粉并不是唯一的问题。谷蛋白这种蛋白质,让面包成形,但也会导致部分人消化不畅。蓝区的面包不一样:无论是全麦面包还是酸面包,都有各自的健康优势。以伊卡里亚岛和撒丁岛的面包为例,它们是用各种各样100% 的全麦制成的,包括小麦、黑麦和大麦——每种都包含了相当多的营养,而且可以互补,例如色氨酸——一种氨基酸,以及矿物质硒和镁。全麦中的纤维含量比多数小麦面粉高。
  另外有意思的一点是,大麦是与撒丁岛人长寿关系最密切的一种食物。
  其他传统蓝区面包都用乳酸杆菌发酵,在发面的时候可以“消化”淀粉和谷蛋白。这个过程还会产生一种酸性物质——也就是酸面包中“酸味”的来源。这样一来,酸面包中的谷蛋白含量其实比那些标注为“无谷蛋白”面包的含量还低(大约只有普通面包谷蛋白含量的1/1000),而且保存时间较长,带有一种多数人喜欢的酸味。最重要的是,传统酸面包可以降低餐饭的升糖负荷。这意味着整顿饭都变得更健康了,可以放缓消化,对胰腺的压力较小,热量更有可能成为能量而不是变成存储起来的脂肪。
  全天然,吃那些能认出是什么的食物
  从另一个角度定义“全天然食物”,那就是看它是不是只用单一原料制成,看它是生鲜的,是烹煮过的,还是研磨过的或发酵过的,而且不能经过深加工(一个例子是豆腐。豆腐就没怎么经过加工,而膨化食品和腊肠的加工程度就很高)。
  对全世界的蓝区居民来说,吃天然食物是他们的传统。他们不会把蛋黄撇掉,光用蛋清做煎蛋卷,也不会给酸奶脱脂,或是从水果中榨出果汁,扔掉富含纤维的果粒。他们也不会往食物里添加额外的原料,改变本来的营养价值。他们不会专门吃维生素或其他补品,而是从富含营养、纤维的全天然食品中摄取所有所需的东西。在准备菜肴的时候,他们通常会使用五六种食材,把它们搅拌在一起。
  在蓝区居住的人们只吃全天然食物,因此很少会摄入人工防腐剂。他们吃的食物,尤其是谷物,都需要缓慢消化,所以血糖不会突升。营养学家刚刚开始理解,这个星球上的各种元素是如何共同作用来保证人体健康的(而不是仅仅靠某些营养素单独作用)。
其他文献
来哈尔滨,有一个必去之地:沿著名的中央大街穿过友谊路地下通道,就是防洪纪念塔广场,哈尔滨标志建筑,22.5米高的主塔和35米长的半圆形罗马式回廊在告诉你,已经来到了著名旅游风景区斯大林公园。“一江、一塔、一街”三大景观已经融为一体,入夜广场有大型音乐声控彩色喷泉。俄罗斯设计师米高扬夫斯基设计,整体造型如画舫,坡屋顶,圆券窗和木廊柱,别致小巧玲珑,是俄罗斯西伯利亚结构建筑的优秀作品  风景如画的斯大
年轻男胖十之八九患高血压,年轻男胖的高血压常常有两个特点:一是难治,二是舒张压(俗称低压)高。  舒张压高的血压俗称“低压高”,多发于年轻男胖身上,量血压显示为收缩压(高压)正常,但舒张压(低压)高,这种在医学上被称为“单纯性舒张期高血压”,多见年龄三十五至四十九岁人群。  已有医院临床总结,在小于40岁的中青年高血压人群中,“低压高”型占高血压患者60%;四十至四十九岁高血压患者中占35%。这种
一件看上去繁难的事,只要开始做了,就会变得越来越容易。  美国作家安·拉莫特在写小说之余也教别人写作,在每一届写作班上,他都会讲一个影响了他一生的童年故事。  30年前的一天,安十岁的哥哥正为明天无法交上一份作业而苦恼。这份作业是一篇有关鸟类的报告,三个月前就已经布置了,可他直到截止日的前一天都不知道该怎样动笔。这时,他们的作家父亲走过来坐在他的身旁,对他说:“一只鸟接着一只鸟,只要一只鸟接着一只
摔碎的瓦罐就不要回头去看了  还是能听得出,她偶尔的吞声。  是在我无意说了一句笑话之后,她失笑,随即我听见她小小的、几乎失控的哽咽。(《红楼梦》里面宝玉挨打之后,宝姐姐林妹妹都去看他,林妹妹更是眼睛肿成了桃子。“虽不是号啕大哭,然越是这等无声之泣,气噎喉堵,更觉利害。”)  她说:我想复婚。  “我离婚三个月了,是因为我犯了错误。他不能原谅。现在我想复婚。他没说好不好。而且他交新女朋友了。我们可
1980年3月,山口百惠和三浦友和宣布订婚,当时山口百惠是21岁,三浦友和是28岁。  那一年的10月,山口百惠在东京武道馆举办了告别演唱会,在演唱完一曲《再见的另一方》之后,山口百惠把话筒留在舞台中央,从此决然离开,没有再回头。  这一别,已经过去38年。  这38年间,山口百惠做了什么呢?  在结婚后第四年,她生下了大儿子祐太朗,第二年,又生下了小儿子贵太。大儿子从小喜欢音乐,从成城大学法学部
临近界江乌苏里江和黑龙江的中国人,对俄罗斯的感情比较复杂。历史上的原因,曾经在两个国家之间签下的奇葩条约,让本来是同乡同族的地方,人为划做两国,几度血腥硝烟弥漫。如今这里的两国人们信奉和平,淡化了敌视,互相走动,通商通游,在哈尔滨,满街可以买到俄罗斯的提拉米苏、巧克力、沃得嘎,俄罗斯面粉。在与中国相邻的俄罗斯城市,可以看到小孩手里拿的中国玩具,主妇手上提着中国卷心菜……其实,中俄边境,不算中苏友好
7  罗大佑有一首老歌,叫《野百合也有春天》,歌里唱到:你可知道我爱你、怨你、想你、念你、深情永不变……这首歌在我们大一的女生宿舍里放了一遍又一遍。毕业后回到北京,与后来成为我先生的男孩恋爱,记得从第二次见面,到每个月的这一天,他都会送我玫瑰,支数是逐月递增的,有点像远古时代的结绳计数,不过不是几条鱼,几只野兔,而是爱情的数量。送到第十个月,已是腊月了,那天,天真冷,可他一下子从身后变出满满一大捧
[摘 要]小学语文教材是培养学生写作能力、口语交际能力及综合能力的重要条件,教师在教学时应合理设置疑问,引导学生熟练掌握略读法和精读法,在提高自身综合素质的基础上,选择更具适用性的教学方法,促进学生全面发展。  [关键词]疑问 阅读方法  [中图分类号] G623.2 [文献标识码] A [文章编号] 1007-9068(2016)22-072  学生主要通过课本阅读、课外阅读两种渠道提高阅读能力
为了教育事业,他“卖屋助学”“贷款捐校”,书写中国教育史上的慈善奇迹。历史上的武训,为了办学,筚路蓝缕,兴办学堂;现实中的田家炳,为了助学,卖掉自己的豪宅,贷款捐校  1997亚洲金融风暴后,田家炳的企业和田家炳基金会的收入受到影响,以至于捐款承诺难以兑现。为让捐款计划顺利实施,83岁高龄的田家炳,竟然将自己居住了38年金融风暴前价值过亿港元的别墅,以5600万港元低价卖掉,然后把全部款项投向了内
随着国内奢侈品消费的高速飞涨,购货渠道的增多,假货在国内盛行,因此造就了奢侈品鉴定师的供不应求。  专业人员表示,只要达到一定的级别,奢侈品鉴定师的工作并不辛苦,“一款女包放在面前,只要看看几个细节,闻闻皮具味道,便基本能辨别真伪。”不过,从鉴定“菜鸟”培养成鉴定师的过程却异常艰辛。  奢侈品鑒定师分为皮具鉴定师、腕表鉴定师及珠宝鉴定师,大多有在大牌工作过的经验(例如LV、爱马仕等公司),转型前分