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葡萄酒澄清工艺探讨
葡萄酒澄清工艺探讨
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wgy
【摘 要】
:
作者根据皂土膨胀时表面急剧增大,可提高吸附效率的原理,提出了以分次添加皂土代替传统加胶的方法,改造了葡萄酒的澄清生产工艺。通过多次生产性实验,证明方法可行,提高了葡萄酒的
【作 者】
:
张葆春
乔春
【机 构】
:
山东烟台张裕葡萄酒公司二厂技术科
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
1995年6期
【关键词】
:
葡萄酒
澄清
工艺
吸附效率
稳定性
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作者根据皂土膨胀时表面急剧增大,可提高吸附效率的原理,提出了以分次添加皂土代替传统加胶的方法,改造了葡萄酒的澄清生产工艺。通过多次生产性实验,证明方法可行,提高了葡萄酒的稳定性。并具有易于操作、安全、效果好的特点。
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