【摘 要】
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[目的]为了分析测定季节、泌乳阶段、胎次及乳房炎对脂肪酸的影响。[方法]147头中国荷斯坦牛作为研究对象,采用气相色谱对原料乳脂肪酸进行测定,采用一般线性模型统计分析。[
【基金项目】
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江苏省大学生实践创新训练计划, 扬州大学大学生科技创新基金, 江苏省高校自然科学基金重大项目（09KJA230002）
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[目的]为了分析测定季节、泌乳阶段、胎次及乳房炎对脂肪酸的影响。[方法]147头中国荷斯坦牛作为研究对象,采用气相色谱对原料乳脂肪酸进行测定,采用一般线性模型统计分析。[结果]冬季原料乳脂肪酸处于最优质水平;随着泌乳时间的延续,脂肪酸含量逐渐减少,但比例逐渐优化;随着胎次的提高,脂肪酸含量逐渐减少,但比例逐渐优化;乳房炎降低了脂肪酸的总量,但对脂肪酸的比例影响不大。[结论]在生产实践中,应灵活调控各影响因素对原料乳脂肪酸的影响,从而提高牛奶品质。
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