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【正】东汉永兴年间,天降大雪,南阳百姓忍饥受寒,很多穷苦百姓的耳朵都被冻坏了。有一个辞官还乡的名医见此情形,心痛不已,便令下人将祛寒药材与辣椒、羊肉放在锅里煮,煮好之后切碎,包于面皮之中,称之为"娇耳"。之后下锅再煮,煮熟连汤一起
时光流淌，难忘饺子香
【摘 要】
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【正】东汉永兴年间,天降大雪,南阳百姓忍饥受寒,很多穷苦百姓的耳朵都被冻坏了。有一个辞官还乡的名医见此情形,心痛不已,便令下人将祛寒药材与辣椒、羊肉放在锅里煮,煮好之
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2008年4X期
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【正】为推动我国餐饮市场健康发展,提高餐饮业专业技术人员的技艺水平,加强行业之间的技艺交流,积极参与和完成好第二十九届奥运会餐饮服务工作,国家有关部门和组织与中国烹
近年来，从国外传来一种理论，提倡“无谷物饮食”。国内也有很多人拥戴低碳水化合物高蛋白质的营养模式。在我们这样一个以谷类为主食的国家中，要不要提倡不吃主食呢？谷物究竟犯了什么罪？这种饮食模式适合中国人吗？ 何谓五谷 古人说“五谷为养”，这话被国人代代传诵，由此引出了“主食”和“副食”之分。很多人都有这种感觉，无论吃了多少肉和菜，不吃点饭，一餐就不像样子，也觉得不大舒服。 古人所说的五谷，比
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【正】提起西湖醋鱼,人们就会想起宋五嫂;说起宋五嫂,自然就离不开西湖醋鱼。楼外楼的旧馆,有块匾额上题诗曰:"亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。"诗中宋嫂,乃指南宋的宋五嫂
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"苏浙汇"在经营中最难的,并不是通常所想像的如何提高菜品等问题,而是如何能为客人提供一个像家一样的放松、舒适的就餐氛围。作为中国的"硅谷",中关村地区是全国最集中的IT
顾名思义，豆腐肠就是以新鲜猪大肠、白豆腐、猪血、五花肉等为原料制作而成的一种特色食品。广西的永平豆腐肠主要产于厂街、水泄、龙街等乡镇的彝族山寨，是人们在长期生活实践中创造出来的，独具地方特色的风味美食之一。 永平境内广大山区、半山区的彝族群众，家家户户都有宰年猪的习俗，少则一二头，多达三五头。每年寒冬腊月，气温日渐寒凉，人们便择定吉日良辰，邀请左邻右舍、亲朋好友宰杀年猪。灌豆腐肠，是当天一项繁忙
根据史记记载，在清朝的时候，淮安镇上有户商人郑有财去外埠进货，家中只留下他好吃懒做的妇人，郑有财一去几天不归，该妇人实在饥饿难忍，又不愿意动手做饭，就把家中后园的一头小猪放入灶堂里烤。正在烤的时候郑有财回来了，为了掩盖自己的做法，妇人说小猪不见了，无奈的郑有财只有把妇人打了一顿。第三天的时候，郑有财闻见厨房里扑鼻奇香，顺着香味的来源，郑有财找到了灶堂里的小猪。品尝后，味道奇香无比。郑有财震怒之下又
雕刻时光没什么远大的目标,不想成为星巴克式的赚钱机器。最重要的还是家的包容性。如果咖啡馆只是老板的,那意思就不大了。