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<正> 近十余年来,川菜以其独有的特色在京城赢得了广泛的赞誉。大大小小的川菜馆遍布大街小巷,集火锅、肴馔、小吃于一身,以各自的巴蜀风格招揽消费者。蜀王,这个以四川火锅打响品牌的餐饮企业,从1992年起经过8年的发展,成功地在起伏难料的餐饮市场树立了一块标牌。探究一下其中的原因,不无裨益。
味中出菜 菜里品情：—北京蜀王制胜之道初探
【摘 要】
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<正> 近十余年来,川菜以其独有的特色在京城赢得了广泛的赞誉。大大小小的川菜馆遍布大街小巷,集火锅、肴馔、小吃于一身,以各自的巴蜀风格招揽消费者。蜀王,这个以四川火锅
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2001年9期
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