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我国枣树栽培已有7000多年的历史,枣一直与广大人民的生活息息相关。从营养角度来说,鲜枣“家族”的各个“成员”均具有以下优点:一是维生素C含量高。每100克鲜枣中维生素C含量高达243毫克。二是矿物质含量丰富,比如钾、磷、钙、镁、铁等。三是含有多种功能成分,如苹果酸、儿茶酸和酒石酸,具有延缓衰老、降血压、降血脂等作用。人们经常食用的鲜枣有六种,都各具特色。