【摘 要】
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为了研究紫外辐照与臭氧对烟叶内在品质的影响,选择贵州省毕节市上部烟叶作为试验材料,分别用紫外灯(不产生臭氧)、臭氧发生器、紫外灯(产生臭氧)处理烟叶,然后对处理后的样品进
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南中烟工业有限责任公司许昌卷烟厂,广东中烟工业有限责任公司技术中心
【基金项目】
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河南中烟许昌卷烟厂合作项目“紫外辐照对烟叶内在质量影响研究”(20141035).
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为了研究紫外辐照与臭氧对烟叶内在品质的影响,选择贵州省毕节市上部烟叶作为试验材料,分别用紫外灯(不产生臭氧)、臭氧发生器、紫外灯(产生臭氧)处理烟叶,然后对处理后的样品进行感官评定、香味成分分析和常规化学成分分析。结果表明,①用紫外灯(不产生臭氧)处理烟叶2.0 h后,烟叶品质最佳;②单独用臭氧处理烟叶1.5 h后,烟叶品质最佳;③紫外灯(产生臭氧)处理烟叶1.0 h后,烟叶品质最佳,此时烟气柔细度稍增强,劲头降低,香味成分总和(除新植二烯)比空白组提高15.64%,新植二烯比空白组提高20.64%,总糖
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