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本实验选取丝瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜和同瓜５种市面上常见的、人们经常食用瓜类蔬菜，对其蛋白质等营养成分进行了全面分析，使人们对其营养 更进一步了解。
几种常食瓜类蔬菜的主要营养成分分析
【摘 要】
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本实验选取丝瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜和同瓜５种市面上常见的、人们经常食用瓜类蔬菜，对其蛋白质等营养成分进行了全面分析，使人们对其营养 更进一步了解。
【机 构】
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山东省农业科学院中心实验室
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2000年4期
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