【摘 要】
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研究了木聚糖酶产生菌黑曲霉(A.niger)238的产酶特性和麸曲的浸提条件,并对其浸提酶液进行浓缩.结果表明,菌株黑曲霉(A.niger)238产木聚糖酶受诱导物的影响,发酵时间在68～72 h
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研究了木聚糖酶产生菌黑曲霉(A.niger)238的产酶特性和麸曲的浸提条件,并对其浸提酶液进行浓缩.结果表明,菌株黑曲霉(A.niger)238产木聚糖酶受诱导物的影响,发酵时间在68～72 h期间达到产酶高峰,酶活力为286 U/mL.最佳氮源为(NH4)2SO4,装料量为每瓶10 g,接种量为每瓶0.3 mL.其发酵麸曲用固液比为1∶5的2 g/dL CaCl2溶液,30 ℃浸提1.5 h;浸提液采用25 ℃,40 kPa,冷却水温度18 ℃条件超滤浓缩可获得90%以上回收率.
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