【摘 要】
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目的 基于纳米二氧化铈修饰电极建立一种克氏原螯虾中次黄嘌呤的电化学检测方法。方法 以水热法制备了均匀的纳米二氧化铈,并将其制作成纳米二氧化铈修饰电极,将其应用于克氏原螯虾鲜度特征物次黄嘌呤的电化学研究。优化了扫描速度、电解液pH等相关因素后,将纳米二氧化铈修饰电极用于次黄嘌呤的电化学检测。建立线性方程后,测定小龙虾中的次黄嘌呤含量,进行回收率实验,并探讨了克氏原螯虾样品贮藏时间对次黄嘌呤峰电流之间
【机 构】
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武汉轻工大学食品科学与工程学院粮油深加工教育部重点实验室
【基金项目】
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国家重点研发计划食品安全关键技术研发项目（2019YFC1606000）； 农产品加工与转化湖北省重点实验室开放课题项目（2020HBSQGDKFB08）～～；
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目的 基于纳米二氧化铈修饰电极建立一种克氏原螯虾中次黄嘌呤的电化学检测方法。方法 以水热法制备了均匀的纳米二氧化铈,并将其制作成纳米二氧化铈修饰电极,将其应用于克氏原螯虾鲜度特征物次黄嘌呤的电化学研究。优化了扫描速度、电解液pH等相关因素后,将纳米二氧化铈修饰电极用于次黄嘌呤的电化学检测。建立线性方程后,测定小龙虾中的次黄嘌呤含量,进行回收率实验,并探讨了克氏原螯虾样品贮藏时间对次黄嘌呤峰电流之间的关系。结果 纳米二氧化铈修饰电极对次黄嘌呤表现出明显的电化学响应。且次黄嘌呤的浓度与其峰电流呈现出良好的线性关系。该方法与国家标准方法测得结果一致。将其应用于克氏原螯虾样品鲜度研究,该方法得到的次黄嘌呤峰电流与样品贮藏时间成正比。结论 纳米二氧化铈修饰电极可用于克氏原螯虾中次黄嘌呤的电化学检测,并可进一步用于其新鲜度评价。
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