【摘 要】
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对北方室温条件下，增加离心步骤对尿素包合法富集玉米油亚油酸的效果进行了探讨，并对尿素包合法富集亚油酸工艺进行了研究。结果表明：离心可以使混合脂肪酸中亚油酸含量提高9．65％，
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,大连水产学院食品工程学院
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对北方室温条件下，增加离心步骤对尿素包合法富集玉米油亚油酸的效果进行了探讨，并对尿素包合法富集亚油酸工艺进行了研究。结果表明：离心可以使混合脂肪酸中亚油酸含量提高9．65％，以离心后的混合脂肪酸为原料，经尿素包合，富集后的亚油酸含量达93．99％，与未经离心的混合脂肪酸含量相比，提高了12．29％。同时研完了用80％～100％不同浓度的乙醇溶解尿素，进行尿素包舍对亚油酸的影响，结果表明：亚油酸的碘值和回收率差异不显著。
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