【摘 要】
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方法基于在酸性条件下,蔗糖水解生成果糖和葡萄糖,果糖受热破坏后,其产物在一定波长处有较大的紫外吸收。通过试验,确定了最佳条件,并建立了调制乳中用紫外分光光度法检测蔗
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方法基于在酸性条件下,蔗糖水解生成果糖和葡萄糖,果糖受热破坏后,其产物在一定波长处有较大的紫外吸收。通过试验,确定了最佳条件,并建立了调制乳中用紫外分光光度法检测蔗糖的一种新方法,当称取10.000 g样品,该法检出限为1.0 g/100 mL。该法操作简单、快速,结果满意。
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