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亚硝酸盐广泛存在于水、土壤、蔬菜及腌制的动物性食品等物质中，它能引起急性中毒，进入胃后能与体内的胺反应生成一种致癌物质-亚硝胺化合物。所以，亚硝酸盐在水质、环境、食品、毒物分析中均是一个重要的测定项目。故研究并开发灵敏度高、选择性好和能够实现实时在线监测亚硝酸根的传感器，特别是常温、廉价的薄膜型传感器具有广阔的应用前景。