【摘 要】
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<正> 为了考察满族烹饪,笔者曾到辽宁的新宾、岫岩、凤城三个满族自治县和鞍山、盖县等地实地采访,同这些地区的老厨师们举行了多次座谈;大家一致认为三套碗席与满族食俗有着
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<正> 为了考察满族烹饪,笔者曾到辽宁的新宾、岫岩、凤城三个满族自治县和鞍山、盖县等地实地采访,同这些地区的老厨师们举行了多次座谈;大家一致认为三套碗席与满族食俗有着密切的关系,属于满族烹饪的范畴。 据了解,三套碗席自清中叶后开始在东北许多地区流行起来。像沈阳这样的大城市也颇有经营者,如1914年,满族厨师那文贵在他开办的《那家馆》中就经营过此席。新宾县《满园春》饭店的老厨师江沿凯、盖平县的老厨师门国江、熊岳镇的
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<正>新疆畜牧业从２０世纪９０年代开始,连年丰收,尤其是在“九五”期问发展较快。牲畜存栏头数年均递增４．１８%,年内牲畜出栏年均递增９．１６%,肉类、乳类和绵羊毛年均分别递增１１．４３%、９．０４%、更多还原