朋友是大酒店的高级厨师。去年，他被派到日本深造，专门学习烹饪河豚（河豚体内有剧毒，0.5毫克河豚毒就能致人于死地）。
　　到了日本之后，朋友才发现，原来日本人爱吃河豚，并非“不怕死”。日本是河豚消费大国，其烹饪工艺和安全措施走在前列，每位河豚大师都必须接受专门培训，时间至少一年，只有考试合格后，才能持证上岗。烹制河豚时，其严格程度更是超乎想象，仅仅是加工去毒环节，至少要经过30道工序。
　　朋友大开眼界，仿佛武林高手突然见到了稀世的武功秘笈，一下就着了迷。由于基础扎实，加上刻苦用心，到了快结业的时候，朋友已经熟练掌握了烹制河豚的全套技术。
　　结业考试异常严格，学员必须现场操作，主考官站在身边全程監控，如果发现学员操作错误，有权当场淘汰。朋友信心十足，游刃有余，每道工序都分毫不差，旁边的主考官不由得连连点头。
　　工夫不大，菜已做成。生鱼片薄如蝉翼，晶莹剔透；油炸鱼骨状似虎纹，活色生香。摆在主考官面前，仿佛两件精美的艺术品。朋友老老实实地站在旁边，像等候法官最后的判决，心里惴惴不安。
　　朋友没想到，最后的评审环节，竟出乎意料地简单。主考官告诉他，只要把自己做的河豚吃了，就算合格，当场发证。朋友夹起一片河豚生鱼片，刚要往嘴里送，霎时却犹豫了，拿着筷子的手悬在半空中。两分钟后，他放弃了。
　　回国后，朋友辞职了。
　　事后，朋友和我谈起此事，依然沮丧万分，抱怨说：“我做的河豚绝对安全，每一步都完全照章操作，主考官也都看到了，想不到他还要故意刁难我，凭什么就不相信我呢？”
　　我说：“既然如此，那你当时为何不敢吃？”
　　我没吃过河豚，关于河豚的吃法，多少还是有所耳闻。古往今来，都是主人或厨师当面先尝，然后客人才敢动筷子的。朋友显然误解了主考官，人家并非有意为难，这本来就是行规。若要别人相信你，首先你要相信自己。
　　
　　摘自《中国青年》
　　编辑/米豆