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本文对羊肉膻味物质的研究进展进行了论述,并介绍国内外的脱膻技术。
羊肉膻味研究及脱膻技术的发展
【摘 要】
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本文对羊肉膻味物质的研究进展进行了论述,并介绍国内外的脱膻技术。
【机 构】
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云南农业大学食品科学技术学院,云南农业大学动物科学技术学院
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2005年12期
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