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<正> 一、葱油里脊片 原料:猪里脊肉200g,嫩黄瓜、嫩笋尖各50g,葱白25g,熟花生油50g,蚝油25g,鸡清汤100g,蛋清2个,精盐、味精、香油各适量,白糖、干细淀粉、葱姜汁、料酒各少许。 制法:1.将嫩黄瓜顺长剖开,斜刀切成薄片;嫩笋尖按自然状切薄片,焯水后浸凉,沥尽水分,同黄瓜片纳盘中。