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1. 海底捞——张勇
不论是什么好的创意、服务，都要与品牌能够结合上。不能让消费者只记住了你的服务，想不起来你的品牌。口碑营销的成功传播源于企业的产品和服务是真的有保障的。
2.外婆家——Uncle吴
外婆家提出了“永远100”的红字方针：控数量、调品质、比数据、扬品牌。将“品牌比数量重要的思维”上升到战略高度，应该是2016年乃至未来，餐饮业者需要确立的一种战略思维。
3. 华怀庆——华莱士
工业时代的逻辑是先有知名度，再有忠诚度，所以要做广告。今天恰恰反过来，是先有忠诚度，再有知名度，先从少数“脑残粉”开始，所以“脑残粉”是今天极为重要的一个人群，他支持你的产品设计，支持你的品牌推广，支持你的渠道营销。
4. 贾国龙——西贝
西贝首先要非常好吃。非常好吃是一种能力，一家餐厅非常好吃容易，十家就有挑战，一百家就非常难。接下来的挑战是，怎么把它标准化到各个店。网络上曾有人质疑：黄馍馍进了都市，还能保持陕北的味道吗？我说：能！这是一个超过自己能力的承诺。“菜品不合口味可退可换”，其实就是“不好吃不要钱”，一种无障碍退菜。为了这个承诺，西贝上下做了无数努力和尝试。
5. 杜中兵——巴奴
战略这东西啊，不是每一个人都能看懂的，阿五改名是符合战略要求的。做一个菜系对阿五来讲，品牌的负担太重了！过去这几年经营的具体情况，已经说明了一种不符合长久发展规律性的东西。所以让一个品牌扛起一个单品，就像唱一台戏，原来是100人的大戏，七八个主角，现在30个人小戏班，一个主角。这完全符合品牌势能持续提升的要求，而且在竞争分化的年代，这种做法完全符合趋势和规律。
大家所有理解到的东西，都是以常规的思维或者都是过去成功的经验。过去成功的只能代表着过去，在未来的品牌的成长和发展过程中，我们所研究的都是未来的东西，后面的路有多少人能看懂？所以作为战场上的指挥官，过度的去听一些外界的一些想法和思路，只会干扰正确的决策。
“服务好客户的嘴比服务好客户的人重要”，坚定不移地聚焦产品。
6. 赵孝国——凯瑞
曾经有一位同行问我，你们凯瑞的员工为何如此有激情，以此作答（转自城南往事一名中层年青管理者王露微信）：近凌晨了，辛苦一天的员工都下班了，在我们的后勤岗位上还有两位年纪不小的阿姨在辛苦地工作着，背，好像又驼了那么一下下……看到这么一幕，很心酸，两位阿姨让人敬爱，在自己的岗位上默默付出，没有怨言，跟着这么强大年轻化的团队，顾不上休息加班加点地工作，丝毫没有掉队，我们佩服加感动，辛苦了。戴上围裙，跟着阿姨一起洗完，做好收尾，一天充实的工作圆满结束（正能量的管理者带来的正能量团队）！（注：600 m2的店，日均近8万营业额！劳动强度之大，可想而知）！
7. 罗才渊——老凯俚酸汤鱼
给我一首好歌，给我一部好电影，再给我一锅酸汤鱼，作为吃货的追求大致就是这样，就像有时天气正好，你也跟着开心起来，就像一摸口袋还有100块钱，就像打开冰箱还有吃的，有时转变心情就是这么简单。是的，有时生活就是这么简单。
8. 代景国——福大
作为一名餐饮经营者，村长10年前原创了“用良心经营，用爱服务”的经营理念，现在“相信福大的良心，尝尝诚实的味道”已经在业界和食客之间口口相传！
但村长这两天被青岛大虾事件深深恶心，本来只是一盘虾的问题，不是所有山东餐饮业人的问题，可是一只38元的大虾已经让整个山东人蒙羞！
国内关于旅游景区强买强卖，黑导游，黑车，黑门票，餐饮，酒店配套不齐，服务品质低下等报道层出不穷，试问，这些市场问题应该谁来管呢——至少，经营者你应该还有良心吧？
个别餐饮业者，你仅仅依靠假期经济拉动，赚几个小钱，平时不做生意吗？不做市场开发，不做客户定位，不做良心品质，你们的脸和良心都让狗吃了吗？
拷问那些混迹于餐饮业的败类，你们的行为，尚不如卖烧饼的武大郎……
警告这一小撮伪餐饮人不要再给餐饮业界同行丢脸，再败坏好客山东美丽的形象了！
9. 大斌——大斌家
致想跨界做餐饮的朋友们：黄鼠狼在养鸡场的山崖边立了块碑，上面写道：“大胆抛弃你传统的禁锢吧，不勇敢地飞下去，你怎么知道自己原来也是一只搏击长空的鹰！”从此以后，黄鼠狼每天都能在崖底吃到那些摔死的鸡！这个故事告诉我们：不要被那些励志的“心灵鸡汤”所左右，更不要被别人的成功经验所蒙蔽，认清自己，清醒地做自己，踏踏实实做事，否则就会死得很惨——因为，你看到的大多都是表面！并不是所有人，都能把一个不起眼的串串火锅，做到全长沙翻台率最高的餐厅。也并不是所有人，都能让一家餐厅在凌晨一点还是爆满状态。你看到的生意，但是你看不到的是我对火锅十年始终坚持如一日的付出。
10. 徐健——开海
好吃的店一定是经营长久，这与市场环境有关，更与老板员工坚持用心分不开，这家店面经营了60多年，老太太80多还是坚持一天两趟，女儿坚守吧台。
11. 张羽——源动力
我经常与内心对话，如果把目光、注意力，永远盯在竞争对手身上的话，那么跟竞争对手的距离，可能会越拉越远。相反，当看远处、远方、长期方向的时候，你会发现，你的竞争对手会是不一样的一群人。我们的竞争对手，看起来好象是市场中我们的同行，但三五年之后大家再看，我们的竞争对手会是全新的一批力量。而且，很多包括现在市场中一些做的新的商业模式，可能都会对我们形成影响。
12. 周祖泽——九锅一堂
泽锅93年开始学厨师，22年的餐饮工作。慢慢发现我们川菜，是讲究锅气的，特别是吃货最爱：麻、辣、鲜、嫩、烫。现在发现石锅给我们实现了梦想。
不论是什么好的创意、服务，都要与品牌能够结合上。不能让消费者只记住了你的服务，想不起来你的品牌。口碑营销的成功传播源于企业的产品和服务是真的有保障的。
2.外婆家——Uncle吴
外婆家提出了“永远100”的红字方针：控数量、调品质、比数据、扬品牌。将“品牌比数量重要的思维”上升到战略高度，应该是2016年乃至未来，餐饮业者需要确立的一种战略思维。
3. 华怀庆——华莱士
工业时代的逻辑是先有知名度，再有忠诚度，所以要做广告。今天恰恰反过来，是先有忠诚度，再有知名度，先从少数“脑残粉”开始，所以“脑残粉”是今天极为重要的一个人群，他支持你的产品设计，支持你的品牌推广，支持你的渠道营销。
4. 贾国龙——西贝
西贝首先要非常好吃。非常好吃是一种能力，一家餐厅非常好吃容易，十家就有挑战，一百家就非常难。接下来的挑战是，怎么把它标准化到各个店。网络上曾有人质疑：黄馍馍进了都市，还能保持陕北的味道吗？我说：能！这是一个超过自己能力的承诺。“菜品不合口味可退可换”，其实就是“不好吃不要钱”，一种无障碍退菜。为了这个承诺，西贝上下做了无数努力和尝试。
5. 杜中兵——巴奴
战略这东西啊，不是每一个人都能看懂的，阿五改名是符合战略要求的。做一个菜系对阿五来讲，品牌的负担太重了！过去这几年经营的具体情况，已经说明了一种不符合长久发展规律性的东西。所以让一个品牌扛起一个单品，就像唱一台戏，原来是100人的大戏，七八个主角，现在30个人小戏班，一个主角。这完全符合品牌势能持续提升的要求，而且在竞争分化的年代，这种做法完全符合趋势和规律。
大家所有理解到的东西，都是以常规的思维或者都是过去成功的经验。过去成功的只能代表着过去，在未来的品牌的成长和发展过程中，我们所研究的都是未来的东西，后面的路有多少人能看懂？所以作为战场上的指挥官，过度的去听一些外界的一些想法和思路，只会干扰正确的决策。
“服务好客户的嘴比服务好客户的人重要”，坚定不移地聚焦产品。
6. 赵孝国——凯瑞
曾经有一位同行问我，你们凯瑞的员工为何如此有激情，以此作答（转自城南往事一名中层年青管理者王露微信）：近凌晨了，辛苦一天的员工都下班了，在我们的后勤岗位上还有两位年纪不小的阿姨在辛苦地工作着，背，好像又驼了那么一下下……看到这么一幕，很心酸，两位阿姨让人敬爱，在自己的岗位上默默付出，没有怨言，跟着这么强大年轻化的团队，顾不上休息加班加点地工作，丝毫没有掉队，我们佩服加感动，辛苦了。戴上围裙，跟着阿姨一起洗完，做好收尾，一天充实的工作圆满结束（正能量的管理者带来的正能量团队）！（注：600 m2的店，日均近8万营业额！劳动强度之大，可想而知）！
7. 罗才渊——老凯俚酸汤鱼
给我一首好歌，给我一部好电影，再给我一锅酸汤鱼，作为吃货的追求大致就是这样，就像有时天气正好，你也跟着开心起来，就像一摸口袋还有100块钱，就像打开冰箱还有吃的，有时转变心情就是这么简单。是的，有时生活就是这么简单。
8. 代景国——福大
作为一名餐饮经营者，村长10年前原创了“用良心经营，用爱服务”的经营理念，现在“相信福大的良心，尝尝诚实的味道”已经在业界和食客之间口口相传！
但村长这两天被青岛大虾事件深深恶心，本来只是一盘虾的问题，不是所有山东餐饮业人的问题，可是一只38元的大虾已经让整个山东人蒙羞！
国内关于旅游景区强买强卖，黑导游，黑车，黑门票，餐饮，酒店配套不齐，服务品质低下等报道层出不穷，试问，这些市场问题应该谁来管呢——至少，经营者你应该还有良心吧？
个别餐饮业者，你仅仅依靠假期经济拉动，赚几个小钱，平时不做生意吗？不做市场开发，不做客户定位，不做良心品质，你们的脸和良心都让狗吃了吗？
拷问那些混迹于餐饮业的败类，你们的行为，尚不如卖烧饼的武大郎……
警告这一小撮伪餐饮人不要再给餐饮业界同行丢脸，再败坏好客山东美丽的形象了！
9. 大斌——大斌家
致想跨界做餐饮的朋友们：黄鼠狼在养鸡场的山崖边立了块碑，上面写道：“大胆抛弃你传统的禁锢吧，不勇敢地飞下去，你怎么知道自己原来也是一只搏击长空的鹰！”从此以后，黄鼠狼每天都能在崖底吃到那些摔死的鸡！这个故事告诉我们：不要被那些励志的“心灵鸡汤”所左右，更不要被别人的成功经验所蒙蔽，认清自己，清醒地做自己，踏踏实实做事，否则就会死得很惨——因为，你看到的大多都是表面！并不是所有人，都能把一个不起眼的串串火锅，做到全长沙翻台率最高的餐厅。也并不是所有人，都能让一家餐厅在凌晨一点还是爆满状态。你看到的生意，但是你看不到的是我对火锅十年始终坚持如一日的付出。
10. 徐健——开海
好吃的店一定是经营长久，这与市场环境有关，更与老板员工坚持用心分不开，这家店面经营了60多年，老太太80多还是坚持一天两趟，女儿坚守吧台。
11. 张羽——源动力
我经常与内心对话，如果把目光、注意力，永远盯在竞争对手身上的话，那么跟竞争对手的距离，可能会越拉越远。相反，当看远处、远方、长期方向的时候，你会发现，你的竞争对手会是不一样的一群人。我们的竞争对手，看起来好象是市场中我们的同行，但三五年之后大家再看，我们的竞争对手会是全新的一批力量。而且，很多包括现在市场中一些做的新的商业模式，可能都会对我们形成影响。
12. 周祖泽——九锅一堂
泽锅93年开始学厨师，22年的餐饮工作。慢慢发现我们川菜，是讲究锅气的，特别是吃货最爱：麻、辣、鲜、嫩、烫。现在发现石锅给我们实现了梦想。