外来的游客对我家乡的卤豆腐可感兴趣了。卤豆腐黑油油的，有一股特有的醇和香气，吃起来香辣可口。
　　卤豆腐的制作可费时间了。首先，人们要挑选干豆腐，干豆腐不能太干也不能太湿。把干豆腐选好后，用水清洗一遍，放到卤锅里，再倒入卤水进行翻炒。卤豆腐做得好不好，就要看这卤水熬得好不好。卤水是用大茴、小茴、桂皮等20多种中药材熬制而成的。少了哪种药材，味道就不全。
　　翻炒过后，白白黄黄的干豆腐变成褐色的了。将它们捞起来晾干，再倒入卤水进行翻炒。这次的颜色变得浅黑。这时候，你迫不及待地想尝一口了吧？可制作卤豆腐的人会对你说：“别急，一块好吃的卤豆腐一般要放入卤水中翻炒三次。”最后一次的颜色是黑油油的，这才是完美的卤豆腐。
　　（指导老师 刘想艳 刘 琼）