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研究发酵培养基组成对菌株产酶的影响，通过正交试验优化得出菌株产酶的最佳发酵培养基。优化结果表明，以玉米淀粉为碳源，蛋白胨和酵母膏为复合氮源，满足该菌对维生素和主要无机盐的需要时，生淀粉酶活力可达194．9U／mL，是优化前的1．1倍。
生淀粉糖化酶产生菌营养条件的初步优化
【摘 要】
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研究发酵培养基组成对菌株产酶的影响，通过正交试验优化得出菌株产酶的最佳发酵培养基。优化结果表明，以玉米淀粉为碳源，蛋白胨和酵母膏为复合氮源，满足该菌对维生素和主要无机盐
【机 构】
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江苏食品职业技术学院生物工程系
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2009年6期
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