【摘 要】
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膜分离技术在乳品加工行业中占据着极其重要的地位，可基于膜孔径筛分作用及电荷效应，实现不同功能目标产物的高效分离。本文介绍了膜分离技术的过程及机理，并对不同类型的膜在乳品加工行业中的应用进行了分析讨论，重点阐述了乳品工业各环节中膜技术应用的难点及其相关研究成果，主要包括乳品除菌、乳品浓缩、蛋白分离、乳糖脱除及加工废水处理。最后基于目前所采用的膜材料及工艺，指出了膜技术处理乳制品未来的研究方向，为膜分
【基金项目】
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国家自然科学基金青年项目（21808107）； 江苏省自然科学基金青年项目（BK20180163）；
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膜分离技术在乳品加工行业中占据着极其重要的地位，可基于膜孔径筛分作用及电荷效应，实现不同功能目标产物的高效分离。本文介绍了膜分离技术的过程及机理，并对不同类型的膜在乳品加工行业中的应用进行了分析讨论，重点阐述了乳品工业各环节中膜技术应用的难点及其相关研究成果，主要包括乳品除菌、乳品浓缩、蛋白分离、乳糖脱除及加工废水处理。最后基于目前所采用的膜材料及工艺，指出了膜技术处理乳制品未来的研究方向，为膜分离技术在乳品加工行业中的应用提供指导。
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