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双孢蘑菇，简称蘑菇，又名白蘑菇、洋蘑菇等，有白色、棕色和奶油色3个变种。目前国内外栽培的主要是白蘑菇。其味道鲜美，营养丰富，属草腐菌，中低温性菇类。贵州省西北部水城地区，平均海拔1600～1800m，冬无严寒，夏无酷暑，空气湿度大，适宜双孢蘑菇生长。1997年以来，贵州省六盘水市科技局、市农校积极引进双孢菇种植技术，经过多年试验、示范和推广，取得了显著的经济效益和社会效益，