【摘 要】
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我国作为渔药生产使用的大国,存在渔药使用不规范、错用、乱用等现,食品安全检测技术是食品质量保证和食品安全管理的重要基础。相对于其他食品的检测,我国水产品安全检测的
【机 构】
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鲁东大学生命科学学院,昊清生物科技有限公司,烟台山医院,
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我国作为渔药生产使用的大国,存在渔药使用不规范、错用、乱用等现,食品安全检测技术是食品质量保证和食品安全管理的重要基础。相对于其他食品的检测,我国水产品安全检测的技术相对落后,已建立起来的专门针对水产品质量检测的方法相对较少,渔药残留现象日趋严重。目前应用于渔药残留的检测方法主要有色谱质谱技术、免疫分析、电化学分析、毛细管电泳和高分辨率质谱谱库筛查等。本文结合国内外的实际应用情况,对以上检测技术从原理到在渔药残留检测中应用优势、不足及发展方向进行分析比较,使其在渔药检测中有的放矢,发挥更大的能量,以期为养殖企业和相关的研究检测部门,针对不同的检测对象选择最合适的检测技术提供借鉴和帮助。
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