【摘 要】
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为探索SiO2处理对油莎豆饼超临界、亚临界流体萃取油品质的影响,分析比较了亚临界丁烷萃取油(Subcritical butane extraction oil,SBEO)和超临界 CO2萃取油(Supercritical CO2 extraction oil,SCO2EO)SiO2处理前后的品质指标.结果表明,2种萃取油脂肪酸组成相近,SBEO中生育酚、β-胡萝卜素、磷脂总量和磷脂分量含量显著高于SCO2EO(P＜0.05),而酸价、过氧化值和植物甾醇含量低于后者.SiO2精炼处理后,脂肪酸组成含量上基本
【机 构】
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中国农业科学院油料作物研究所,武汉 430062;油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室,武汉 430062;农业部油料加工重点实验室,武汉 430062
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为探索SiO2处理对油莎豆饼超临界、亚临界流体萃取油品质的影响,分析比较了亚临界丁烷萃取油(Subcritical butane extraction oil,SBEO)和超临界 CO2萃取油(Supercritical CO2 extraction oil,SCO2EO)SiO2处理前后的品质指标.结果表明,2种萃取油脂肪酸组成相近,SBEO中生育酚、β-胡萝卜素、磷脂总量和磷脂分量含量显著高于SCO2EO(P＜0.05),而酸价、过氧化值和植物甾醇含量低于后者.SiO2精炼处理后,脂肪酸组成含量上基本不变,油色泽变浅,酸价和过氧化值均显著降低.油中微量成分含量降低,其中生育酚、植物甾醇和β-胡萝卜素保留率分别92.21％～98.34％、74.64％～83.72％和79.34％～82.77％.此外,经SiO2精炼处理的油中磷脂总量可降低98％以上.SiO2精炼处理可显著改善油莎豆饼超临界和亚临界萃取油品质.
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