【摘 要】
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株高60厘米，茎深紫色，叶色深绿，叶柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯体长椭圆形，表皮光滑，呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。薯肉深紫色，淀粉含量13％～15％，口感香面，品质好。结薯集中，单株结薯6～8个，单薯重120～300克。全生育期90天，属中早熟品种，耐旱、耐寒性强，薯块耐贮藏，抗病、丰产。一般亩产2000～2500千克，比普通品种增产15％左右。该品种适应性广，凡适种普通土豆的地区均可栽培好
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株高60厘米，茎深紫色，叶色深绿，叶柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯体长椭圆形，表皮光滑，呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。薯肉深紫色，淀粉含量13％～15％，口感香面，品质好。结薯集中，单株结薯6～8个，单薯重120～300克。全生育期90天，属中早熟品种，耐旱、耐寒性强，薯块耐贮藏，抗病、丰产。一般亩产2000～2500千克，比普通品种增产15％左右。该品种适应性广，凡适种普通土豆的地区均可栽培好。黑色土豆因含有大量的花青素，薯肉才呈紫色。据测定每100克黑色土豆中，含有花青素100毫克，花青素是一种天然抗氧化剂，可以消除人体内因代谢产生的有害物质——自由基。加工成黑色淀粉，不用添加色素制作成黑色粉条、粉丝等产品，是天然的无公害健康食品。
277101山东省枣庄市核果类果树研究所 李德华
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