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介绍了用衰退的回收啤酒酵母泥制取酵母味素及麦芽根内核酸酶提取的生产工艺操作要点及有关检测指标和方法,并对回收啤酒泥制取酵母味素进行了简单的经济分析。
啤酒企业“酵母味素”的工业化生产及经济分析
【摘 要】
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介绍了用衰退的回收啤酒酵母泥制取酵母味素及麦芽根内核酸酶提取的生产工艺操作要点及有关检测指标和方法,并对回收啤酒泥制取酵母味素进行了简单的经济分析。
【机 构】
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中国科技大学精细化学品公司合肥市,230026
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2002年2期
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