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[摘 要] 汉语国际教育中文化教学研究至今已走过了30余年的历程，相关研究可谓硕果累累，但还存在着很多问题。文化教学的课堂教学内容除了系统的文化传授之外，若能突出留学生所在城市文化作为辅助教学内容，有针对性地进行文化教学，将不失为一个开拓性的尝试。本文拟以秦皇岛为例，从教学意义、教学内容以及教学模式和方法几个方面对如何进行城市文化教学进行探讨。
[关键词] 城市文化教学；辅助教学；汉语国际教育
[中图分类号] G642.4 [文献标志码] A [文章编号] 1005-4634（2014）02-0096-03
0 引言
英国人类学家爱德华泰勒在1871年出版的《原始文化》一书中首次对文化进行了定义。文化是一个复杂体，它包括知识、信仰、艺术、法律、道德、风俗以及其余社会上习得的能力与习惯[1]。汉语国际教育中的文化教学就是要将这些文化因素进行分类和筛选，使其符合以留学生为教学主体的中国文化教学。中国文化并非一个独立体的概念，它包含了许许多多有地区特色的区域文化。其中，城市文化则是其更小的组成部分，特指有本地特色的历史文化和现代文化。
自20世纪80年代起，对外汉语界开始了文化教学研究，至今已有30余年，相关研究取得了累累硕果，初步建立起了文化教学的宏观架构。当然，这一领域还存在很多问题。单就目前已有的文化教学教材和教学大纲来看，普遍追求面面俱到，缺乏针对性和地域性。因此笔者认为，文化教学的课堂教学内容除了系统的文化传授之外，若能突出留学生所在城市文化作为辅助教学内容，有针对性地进行文化教学，将不失为一个开拓性的尝试。本文拟以秦皇岛为例，从教学意义、教学内容以及教学模式和方法几方面探讨如何进行城市文化教学。
1 城市文化的教学意义
秦皇岛是中国唯一一个以帝王尊号命名的城市，是一个集传统文化和现代文化于一身的现代化城市。若能有效地把城市文化教学作为系统文化教学的辅助教学内容加入到原有的文化课中去，特别是在文化实践课中使用，将有利于深化拓展教学内容，提高课堂教学效果，促进城市文化宣传与推广。
笔者对秦皇岛高校留学生进行文化教学满意度调查时发现，他们选择来这留学的一个重要原因就是对中国文化感兴趣。但在实际的文化课学习中，留学生的满意度却不高。究其原因，问题主要集中在教学语言和教学内容上。在和文化课老师的访谈中也发现，他们大多认为现有的教材用起来并不十分理想。如何改变这种现状呢？可以尝试利用秦皇岛市资源，由教师自己编写实用的辅助教材，把城市文化作为教学内容，不仅可以为教师教学提供更多的内容和思路，也将大大提高教师的教学水平和效果。
留学生是一个比较特殊的群体，他们大多具有良好的教育背景，来源地比较广泛，流动性也很大。如果他们接受了一个本地的文化，对这个城市产生了深厚的感情，回国之后就会向亲人朋友进行宣传，将秦皇岛的城市文化散播到世界各地，从而吸引更多的外国人来秦皇岛学习、参观和游玩，无形中提升了秦皇岛市的国际影响力。
2 城市文化的教学内容
2.1 秦皇岛市历史特色文化
秦皇岛市地域文化历史悠久，从秦始皇刻《碣石门辞》到曹操的《观沧海》，历代13位帝王都在此留下足迹。秦皇岛市下辖的卢龙县、抚宁县、昌黎县、山海关区皆为文化历史古城。卢龙县为古孤竹国国都，伯夷叔齐和老马识途等典故广为流传。抚宁县，夏属冀州，西汉为骊城县，唐武德二年始称抚宁，取“抚我黎庶，宁我子妇”之意。昌黎县，汉称絫县，唐名石城，辽为广宁县，金启用久废的旧郡名“昌黎”为县名，取黎民百姓昌盛兴旺之意。山海关是万里长城唯一一个集山、海、关、城为一体的海陆军事防御体系，汇聚了中国古长城之精华，故有“天下第一关”之称。
1893年，修筑津榆铁路的英国总工程师金达第一个发现了蓝天碧海、沙软潮平的北戴河，盛极一时的北戴河与夏威夷齐名，被称为“东亚避暑地之冠”，也开启了秦皇岛近现代避暑度假文化。
秦皇岛市有着丰富的非物质文化遗产，例如昌黎“三歌一影”、抚宁吹歌、青龙猴打棒等都是流传百年的民间文化瑰宝。抚宁县被授予“中国吹歌之乡”、“河北民间文化艺术之乡”，昌黎县被授予“中国民间文化艺术之乡”，卢龙县被授予“中华诗词之乡”、“中国孤竹文化之乡”、“河北民间文化艺术之乡”，山海关区被授予“中国长城文化之乡”和“中国孟姜女文化之乡”，青龙满族自治县被授予“中国奚族文化之乡”等称号。
2.2 秦皇岛市现代特色文化
改革开放以后，秦皇岛市大力发展经济和文化。1984年，秦皇岛市成为我国首批14个沿海开放城市之一，1990年作为北京亚运会唯一的外场地承办帆船项目，2008年成为北京奥运会的协办城市，秦皇岛市是国内唯一一个既协办过亚运会又协办过奥运会的城市。2012年，秦皇岛市入选“2012年中国特色魅力城市200强”第一批国家智慧试点城市。
近年来，秦皇岛围绕“旅游立市、产业兴市、文化强市”的战略方针，将城市建设、经济发展与文化推广相结合，对传统文化进行了新的现代诠释。举例来说，山海关国际长城节在推广传统长城文化的同时，加入了全球最大数字化动态体验空间《万里长城四季图》、动画片《孟姜女》这些现代元素。国内首创的裸眼3D大型史诗歌舞剧《幽燕秦皇》，体现了传统文化与现代科技相结合的新城市文化。《海誓南戴河》、《海上生明月》、《天下山海关》、《伯夷颂》等传统与现代相结合的大型文化演出活动，既弘扬了地方特色文化，又利用现代声、光、电技术优化了观众体验，深受好评。
目前，昌黎国际葡萄酒节、中华爱情节、轮滑文化节、荷花艺术节、海滩音乐节、望海祈福文化旅游节等具有现代特征的节庆活动也很受欢迎。
3 城市文化的教学模式和方法
3.1 城市文化的教学模式
城市文化教学将以建构主义为理论基础，建立起充分发挥学习者认知主体作用的文化教学模式。建构主义是认知心理学派的一个重要分支，其理论基础可以追溯至瑞士心理学家皮亚杰的儿童思维发展理论。建构主义教学理论以“情境”、“协作”、“会话”、“意义建构”为教学过程的4个要素。其中，“情境”是老师为学生设置的语言交际活动场景。“协作”是学生们在语言交际过程中的合作与沟通。“会话”是学生在老师设定的情境下，进行语言交际的具体形式。“意义建构”是学习最终达到的目标，指事物的性质、规律以及事物之间的内在联系[2]。 传统的汉语国际教育文化教学模式多以知识性的传授为主，教师是教学活动的主体，主要通过课堂教学向留学生传授文化知识，学生则是被动的接受者。如此一来，留学生的学习积极性较低，对文化知识的了解多浮于表面，使其真正领会中华文化精髓的几率大大降低。因此，作为辅助教学内容的城市文化教学将以建构主义为理论基础，建立以体验为先的多元互动教学模式，使学生成为教学活动的主体，由被动变主动，在学习过程中与其他同学进行充分的协作与会话，发挥其主观能动性。这样一来，留学生的学习热情将会大幅提高，学习效率也会随之提高。留学生们不仅学到了文化知识，还加深了对所在城市的热爱，对城市文化的国际推广十分有利。
3.2 城市文化的教学方法
1）充分利用文化实践课，将教学融入到实际生活中去。要培养留学生的交际能力，为他们提供更多的机会到百姓生活中去是最好的方式。教师要充分利用文化实践课，设计好课前、课中、课后的学习任务，寓教于乐，促使学生在特定的文化任务中互相学习和交流，将文化体验式教学模式融入到实际教学中去。
另外，可以与相关部门联系，建立起一些有秦皇岛城市特色的文化实践基地，如设立老龙头长城文化基地、奚族文化基地、孤竹文化基地、吹歌文化基地等，方便留学生深入了解秦皇岛市文化；可以安排一些社会服务项目，如为路标、交通指示、景点介绍牌等城市标识的外文翻译提供修正意见，到幼儿园、孤儿院等地进行慰问演出；还可以让留学生多与中国学生进行交流，建立合作互助小组，进行文化交流，这也有助于课堂知识的消化吸收，能够提高学生对文化知识的学习兴趣。
2）采用听说读写译相结合的教学手段，开发文化实践课的衍生活动。由于留学生的汉语水平和接受能力不同，在城市文化的教学过程中，教师可以采用听说读写译相结合的教学手段。初级班的留学生以听和读为主，兼顾说和写，通过翻译的方式获得更多的文化信息，在文化实践的过程中尽量减少交流难度。高级班的留学生则应更注重说和写，深入挖掘其学习潜能，在文化实践中进一步提高自己的汉语水平和综合素质。
文化实践课并不局限于课程本身，在实地考察和学习之外，教师可以组织留学生举办城市文化摄影比赛、阅读比赛、征文比赛、综艺表演等衍生活动，将学习成果实体化。例如，实地体验之后举办长城文化摄影比赛，挑选出可以表现出秦皇岛山海长城于一体的优秀作品。这些作品不仅可以在学校展出，还可以推荐到电视台或者报刊杂志上去，甚至可以制作一个专门的宣传网站，不断推陈出新。这样一来，留学生加深了本次文化之旅的印象，城市文化也随之向更宽广深入的范围推广开来，正可谓一举两得。
3）重视文化能量正迁移，与留学生来源地文化求同存异。进行城市文化教学的同时，也要注意与留学生来源地的多元文化和谐共存。文化知识的应用多表现为“远迁移”，即对文化的抽象感知。因此，城市文化教学要尽量从形式和内容上都使其具体化、实物化并具有交际性、实践性[3]。
在举办本地某一文化活动之前，教师在动员留学生参加的同时，需要询问在他们国家有没有类似的风俗习惯，比较两者差异与共同之处，提前做好准备避免不必要的文化冲突。在文化活动的举行过程中，可以让学生通过宣传图片、文艺表演、食品街等方式来参与。学生的创意是无限的，活动筹备之时要集思广益，充分调动学生的积极性，让他们来做活动的策划者和主要参与者，这往往会取得意想不到的效果。在活动中，试着找找本土文化与洋文化的切合点，这样会让学生对所在城市的文化更有好感，印象更深刻。如此一来，不仅宣传了城市文化，还在活动中提高了学生的交际能力，提升了文化素质。
4 结束语
秦皇岛是中国的历史文化名城，汉语国际推广中城市文化的推广，不仅可以促进城市国际化，宣传城市文化，也是高校对外汉语教学中文化教学改革的一个突破点。高校要充分利用本地特色文化资源，开展汉语国际教育城市文化教学，借助留学生群体这一天然的文化使者，促进城市文化宣传和传播，在传承中创新思路，在创新中传承文化，不断提高本市文化的国际影响力。
参考文献
[1]彭增安，陈光磊.对外汉语课堂教学概论[M].北京：世界图书出版公司，2006：269-271.
[2]张英.论对外汉语文化教学[J].汉语学习，1994，（5）：46-50.
[3]李泉.文化内容呈现方式与呈现心态[J].世界汉语教学，2011，（3）：388-399.
[关键词] 城市文化教学；辅助教学；汉语国际教育
[中图分类号] G642.4 [文献标志码] A [文章编号] 1005-4634（2014）02-0096-03
0 引言
英国人类学家爱德华泰勒在1871年出版的《原始文化》一书中首次对文化进行了定义。文化是一个复杂体，它包括知识、信仰、艺术、法律、道德、风俗以及其余社会上习得的能力与习惯[1]。汉语国际教育中的文化教学就是要将这些文化因素进行分类和筛选，使其符合以留学生为教学主体的中国文化教学。中国文化并非一个独立体的概念，它包含了许许多多有地区特色的区域文化。其中，城市文化则是其更小的组成部分，特指有本地特色的历史文化和现代文化。
自20世纪80年代起，对外汉语界开始了文化教学研究，至今已有30余年，相关研究取得了累累硕果，初步建立起了文化教学的宏观架构。当然，这一领域还存在很多问题。单就目前已有的文化教学教材和教学大纲来看，普遍追求面面俱到，缺乏针对性和地域性。因此笔者认为，文化教学的课堂教学内容除了系统的文化传授之外，若能突出留学生所在城市文化作为辅助教学内容，有针对性地进行文化教学，将不失为一个开拓性的尝试。本文拟以秦皇岛为例，从教学意义、教学内容以及教学模式和方法几方面探讨如何进行城市文化教学。
1 城市文化的教学意义
秦皇岛是中国唯一一个以帝王尊号命名的城市，是一个集传统文化和现代文化于一身的现代化城市。若能有效地把城市文化教学作为系统文化教学的辅助教学内容加入到原有的文化课中去，特别是在文化实践课中使用，将有利于深化拓展教学内容，提高课堂教学效果，促进城市文化宣传与推广。
笔者对秦皇岛高校留学生进行文化教学满意度调查时发现，他们选择来这留学的一个重要原因就是对中国文化感兴趣。但在实际的文化课学习中，留学生的满意度却不高。究其原因，问题主要集中在教学语言和教学内容上。在和文化课老师的访谈中也发现，他们大多认为现有的教材用起来并不十分理想。如何改变这种现状呢？可以尝试利用秦皇岛市资源，由教师自己编写实用的辅助教材，把城市文化作为教学内容，不仅可以为教师教学提供更多的内容和思路，也将大大提高教师的教学水平和效果。
留学生是一个比较特殊的群体，他们大多具有良好的教育背景，来源地比较广泛，流动性也很大。如果他们接受了一个本地的文化，对这个城市产生了深厚的感情，回国之后就会向亲人朋友进行宣传，将秦皇岛的城市文化散播到世界各地，从而吸引更多的外国人来秦皇岛学习、参观和游玩，无形中提升了秦皇岛市的国际影响力。
2 城市文化的教学内容
2.1 秦皇岛市历史特色文化
秦皇岛市地域文化历史悠久，从秦始皇刻《碣石门辞》到曹操的《观沧海》，历代13位帝王都在此留下足迹。秦皇岛市下辖的卢龙县、抚宁县、昌黎县、山海关区皆为文化历史古城。卢龙县为古孤竹国国都，伯夷叔齐和老马识途等典故广为流传。抚宁县，夏属冀州，西汉为骊城县，唐武德二年始称抚宁，取“抚我黎庶，宁我子妇”之意。昌黎县，汉称絫县，唐名石城，辽为广宁县，金启用久废的旧郡名“昌黎”为县名，取黎民百姓昌盛兴旺之意。山海关是万里长城唯一一个集山、海、关、城为一体的海陆军事防御体系，汇聚了中国古长城之精华，故有“天下第一关”之称。
1893年，修筑津榆铁路的英国总工程师金达第一个发现了蓝天碧海、沙软潮平的北戴河，盛极一时的北戴河与夏威夷齐名，被称为“东亚避暑地之冠”，也开启了秦皇岛近现代避暑度假文化。
秦皇岛市有着丰富的非物质文化遗产，例如昌黎“三歌一影”、抚宁吹歌、青龙猴打棒等都是流传百年的民间文化瑰宝。抚宁县被授予“中国吹歌之乡”、“河北民间文化艺术之乡”，昌黎县被授予“中国民间文化艺术之乡”，卢龙县被授予“中华诗词之乡”、“中国孤竹文化之乡”、“河北民间文化艺术之乡”，山海关区被授予“中国长城文化之乡”和“中国孟姜女文化之乡”，青龙满族自治县被授予“中国奚族文化之乡”等称号。
2.2 秦皇岛市现代特色文化
改革开放以后，秦皇岛市大力发展经济和文化。1984年，秦皇岛市成为我国首批14个沿海开放城市之一，1990年作为北京亚运会唯一的外场地承办帆船项目，2008年成为北京奥运会的协办城市，秦皇岛市是国内唯一一个既协办过亚运会又协办过奥运会的城市。2012年，秦皇岛市入选“2012年中国特色魅力城市200强”第一批国家智慧试点城市。
近年来，秦皇岛围绕“旅游立市、产业兴市、文化强市”的战略方针，将城市建设、经济发展与文化推广相结合，对传统文化进行了新的现代诠释。举例来说，山海关国际长城节在推广传统长城文化的同时，加入了全球最大数字化动态体验空间《万里长城四季图》、动画片《孟姜女》这些现代元素。国内首创的裸眼3D大型史诗歌舞剧《幽燕秦皇》，体现了传统文化与现代科技相结合的新城市文化。《海誓南戴河》、《海上生明月》、《天下山海关》、《伯夷颂》等传统与现代相结合的大型文化演出活动，既弘扬了地方特色文化，又利用现代声、光、电技术优化了观众体验，深受好评。
目前，昌黎国际葡萄酒节、中华爱情节、轮滑文化节、荷花艺术节、海滩音乐节、望海祈福文化旅游节等具有现代特征的节庆活动也很受欢迎。
3 城市文化的教学模式和方法
3.1 城市文化的教学模式
城市文化教学将以建构主义为理论基础，建立起充分发挥学习者认知主体作用的文化教学模式。建构主义是认知心理学派的一个重要分支，其理论基础可以追溯至瑞士心理学家皮亚杰的儿童思维发展理论。建构主义教学理论以“情境”、“协作”、“会话”、“意义建构”为教学过程的4个要素。其中，“情境”是老师为学生设置的语言交际活动场景。“协作”是学生们在语言交际过程中的合作与沟通。“会话”是学生在老师设定的情境下，进行语言交际的具体形式。“意义建构”是学习最终达到的目标，指事物的性质、规律以及事物之间的内在联系[2]。 传统的汉语国际教育文化教学模式多以知识性的传授为主，教师是教学活动的主体，主要通过课堂教学向留学生传授文化知识，学生则是被动的接受者。如此一来，留学生的学习积极性较低，对文化知识的了解多浮于表面，使其真正领会中华文化精髓的几率大大降低。因此，作为辅助教学内容的城市文化教学将以建构主义为理论基础，建立以体验为先的多元互动教学模式，使学生成为教学活动的主体，由被动变主动，在学习过程中与其他同学进行充分的协作与会话，发挥其主观能动性。这样一来，留学生的学习热情将会大幅提高，学习效率也会随之提高。留学生们不仅学到了文化知识，还加深了对所在城市的热爱，对城市文化的国际推广十分有利。
3.2 城市文化的教学方法
1）充分利用文化实践课，将教学融入到实际生活中去。要培养留学生的交际能力，为他们提供更多的机会到百姓生活中去是最好的方式。教师要充分利用文化实践课，设计好课前、课中、课后的学习任务，寓教于乐，促使学生在特定的文化任务中互相学习和交流，将文化体验式教学模式融入到实际教学中去。
另外，可以与相关部门联系，建立起一些有秦皇岛城市特色的文化实践基地，如设立老龙头长城文化基地、奚族文化基地、孤竹文化基地、吹歌文化基地等，方便留学生深入了解秦皇岛市文化；可以安排一些社会服务项目，如为路标、交通指示、景点介绍牌等城市标识的外文翻译提供修正意见，到幼儿园、孤儿院等地进行慰问演出；还可以让留学生多与中国学生进行交流，建立合作互助小组，进行文化交流，这也有助于课堂知识的消化吸收，能够提高学生对文化知识的学习兴趣。
2）采用听说读写译相结合的教学手段，开发文化实践课的衍生活动。由于留学生的汉语水平和接受能力不同，在城市文化的教学过程中，教师可以采用听说读写译相结合的教学手段。初级班的留学生以听和读为主，兼顾说和写，通过翻译的方式获得更多的文化信息，在文化实践的过程中尽量减少交流难度。高级班的留学生则应更注重说和写，深入挖掘其学习潜能，在文化实践中进一步提高自己的汉语水平和综合素质。
文化实践课并不局限于课程本身，在实地考察和学习之外，教师可以组织留学生举办城市文化摄影比赛、阅读比赛、征文比赛、综艺表演等衍生活动，将学习成果实体化。例如，实地体验之后举办长城文化摄影比赛，挑选出可以表现出秦皇岛山海长城于一体的优秀作品。这些作品不仅可以在学校展出，还可以推荐到电视台或者报刊杂志上去，甚至可以制作一个专门的宣传网站，不断推陈出新。这样一来，留学生加深了本次文化之旅的印象，城市文化也随之向更宽广深入的范围推广开来，正可谓一举两得。
3）重视文化能量正迁移，与留学生来源地文化求同存异。进行城市文化教学的同时，也要注意与留学生来源地的多元文化和谐共存。文化知识的应用多表现为“远迁移”，即对文化的抽象感知。因此，城市文化教学要尽量从形式和内容上都使其具体化、实物化并具有交际性、实践性[3]。
在举办本地某一文化活动之前，教师在动员留学生参加的同时，需要询问在他们国家有没有类似的风俗习惯，比较两者差异与共同之处，提前做好准备避免不必要的文化冲突。在文化活动的举行过程中，可以让学生通过宣传图片、文艺表演、食品街等方式来参与。学生的创意是无限的，活动筹备之时要集思广益，充分调动学生的积极性，让他们来做活动的策划者和主要参与者，这往往会取得意想不到的效果。在活动中，试着找找本土文化与洋文化的切合点，这样会让学生对所在城市的文化更有好感，印象更深刻。如此一来，不仅宣传了城市文化，还在活动中提高了学生的交际能力，提升了文化素质。
4 结束语
秦皇岛是中国的历史文化名城，汉语国际推广中城市文化的推广，不仅可以促进城市国际化，宣传城市文化，也是高校对外汉语教学中文化教学改革的一个突破点。高校要充分利用本地特色文化资源，开展汉语国际教育城市文化教学，借助留学生群体这一天然的文化使者，促进城市文化宣传和传播，在传承中创新思路，在创新中传承文化，不断提高本市文化的国际影响力。
参考文献
[1]彭增安，陈光磊.对外汉语课堂教学概论[M].北京：世界图书出版公司，2006：269-271.
[2]张英.论对外汉语文化教学[J].汉语学习，1994，（5）：46-50.
[3]李泉.文化内容呈现方式与呈现心态[J].世界汉语教学，2011，（3）：388-399.