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烹饪理论教学是烹饪专业必须进行的基础教学，能为烹饪实操和烹饪研究打下一定的理论基础，能够更好的学习和掌握烹饪技术。在我国很多技工学校都设有烹饪专业。时整个烹饪事业的发展起到非常重要的作用，提高了餐饮从业人员的整体素质。也是目前我国烹饪教育的主要力量，但学生在学习过程中“重实操、轻理论”的现象普遍存在。那么，针对这种现象，烹饪理论教学又如何进行呢？教师在进行理论教学时，就要充分考虑这些问题，并且解决学生的偏见认识，才能把理论教学达到预期的效果。