【摘 要】
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<正> 近几年,随着“放心肉”工程的开展及实施,一些大中城市已实行了生猪的集中屠宰及检验,由于宰杀规模化及市场供需关系平衡的需要,低温凉却间发挥着越来越重要的作用,而在
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<正> 近几年,随着“放心肉”工程的开展及实施,一些大中城市已实行了生猪的集中屠宰及检验,由于宰杀规模化及市场供需关系平衡的需要,低温凉却间发挥着越来越重要的作用,而在凉却间中采用轨道悬挂凉却既能有效地利用空间,避免堆积,保持肉尸之间的间隙,达到较好的降温凉却的效果,又能提高凉却间的使用效率加快周转,满足市
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