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在我国东北地区，由于当地特色酸菜独有的效果，常常用之制作东北酸菜锅仔菜肴，很受人们欢迎。笔者受到启发，用四川泡菜代替东北酸菜，烹调出川式泡菜锅仔莱肴，作为宴会上的汤莱，十分流行。现介绍4则，供试作。
川式泡菜锅仔
【摘 要】
：
在我国东北地区，由于当地特色酸菜独有的效果，常常用之制作东北酸菜锅仔菜肴，很受人们欢迎。笔者受到启发，用四川泡菜代替东北酸菜，烹调出川式泡菜锅仔莱肴，作为宴会上的汤莱，十分流
【机 构】
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四川
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2007年2期
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