小麦胚芽综合深加工技术的研究

来源 :中国食物与营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Mijieer

【摘要】

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我国是面粉消费大国,面粉厂每年产出副产物小麦胚芽达420万t,与麸皮一起作为饲料廉价销售.现代食品科学和营养学研究表明:小麦胚芽富含多种营养活性成分及一些尚未解明的微量

【作者】

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李书国李雪梅杨会龙陈辉

【机构】

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河北科技大学食品科学与工程系

【出处】

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中国食物与营养

【发表日期】

：

2003年7期

【关键词】

：

小麦胚芽综合深加工技术小麦胚芽油保健食品小麦胚芽蛋白饮料

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我国是面粉消费大国,面粉厂每年产出副产物小麦胚芽达420万t,与麸皮一起作为饲料廉价销售.现代食品科学和营养学研究表明:小麦胚芽富含多种营养活性成分及一些尚未解明的微量生理活动组分,如:蛋白质、脂肪、天然VE、二十八碳醇及B族维生素和多种矿物质,因此小麦胚芽被营养学家们誉为"人类天然的营养宝库".

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