【摘 要】
：
以面粉为主料,辅以葛粉、大豆蛋白粉、聚葡萄糖等,研制出一款色泽金黄、口感酥脆、营养丰富的葛粉营养饼干。以影响饼干品质的葛粉、大豆蛋白粉、聚葡萄糖添加量进行单因素试
【基金项目】
：
中央高校基本科研业务费专项基金项目(12NZYTD16)
论文部分内容阅读
以面粉为主料,辅以葛粉、大豆蛋白粉、聚葡萄糖等,研制出一款色泽金黄、口感酥脆、营养丰富的葛粉营养饼干。以影响饼干品质的葛粉、大豆蛋白粉、聚葡萄糖添加量进行单因素试验,通过正交试验确定饼干最佳工艺配方为面粉50%,葛粉5%,蛋白粉9%,聚葡萄糖6%,黄油16%,白砂糖14%,小苏打0.12%,碳酸氢铵0.16%,盐0.3%,水30%。在此条件下,饼干具有最高感官评分。
其他文献
直肠癌外科的进展主要表现在三个方面 :(1)临床病理学的深入研究 ,发现直肠癌向远侧肠壁的浸润是有限的 ,超过 2 0ｃｍ的不足 3%。因此 ,对直肠癌远端的肠段切除大于 3 0ｃｍ就已经
<正> 十、淀粉软糖制作过程不论采用何种设备或生产线,淀粉软糖的制作过程都应包括以下一些主要程序:1.基本组成物料的熬煮与浓缩;2.熬煮物料的注模与凝结成型;3.成型糖粒的
过氧化氢是蜂蜜的主要抑菌成分之一,其抑菌活性与蜂蜜中过氧化氢酶密切相关。过氧化氢酶在蜂蜜中普遍存在,建立测定方法对评价蜂蜜抑菌活性和内在质量有重要意义。实验参照Hu
以流体力学有关理论为基础,应用FLUENT软件建立高炉鼓风系统的模型。根据高炉操作工艺的需要,通过改变高炉某几个风口的直径,堵塞某几个风口,模拟研究这种操作对各风口间风量
大学英语校本课程开发的内容,包括课程的目标、内容与评价的开发。大学英语校本课程开发的策略,一要明确学校办学理念和教育目的,二要制定具体的课程目标,三要设计课程规划方
一、概述汽车油罐车应具备油气回收系统,装油时能够将汽车油罐内排出的油气密闭输入储油库回收系统,往返运输过程中能够保证汽油和油气不泄漏,卸油时能够将产生的油气回收到
目的：观察中西医结合治疗痛风性肾病并CKD3—4期脾。肾气阴两虚、湿浊瘀阻证的临床疗效。方法：选取60例痛风性肾病并CKD3—4期患者，随机分为对照组和治疗组各30例，对照组予以基础
综述了紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用。详细评述了紫外可见分光光度法在测定酸奶中维生素A、食品中磷脂酰胆碱等食品营养成分中的应用,以及在食品安
采用句子违背范式,考察汉语阅读理解困难儿童的句子加工特点。结果发现:(1)汉语阅读理解困难儿童的句子理解加工的正确率显著低于阅读正常儿童,存在句子加工水平的落后。(2)
抗战前国民政府在开展“党化教育”的过程中，不仅仅抓住了校园的课堂教学、课外实践，还津贴青少年的心理特点和社会需要，在时间和空间等方面，开展了潜移默化的熏陶和烘托，推动了国