【摘 要】
：
比较了不同品种的鲜、干核桃仁的营养成分及品质的差异,对各组核桃仁的粗脂肪、蛋白质、维生素C等主要营养成分进行了测定。同时,利用感官评价结合质构仪测定了其感官品质特
【机 构】
：
天津农学院食品科学与生物工程学院,天津蓟县孙各庄满族乡政府
论文部分内容阅读
比较了不同品种的鲜、干核桃仁的营养成分及品质的差异,对各组核桃仁的粗脂肪、蛋白质、维生素C等主要营养成分进行了测定。同时,利用感官评价结合质构仪测定了其感官品质特性,筛选出了最优的品种及最佳的食用方式。试验结果表明,圆绵干核桃仁的营养成分含量较高,特别是蛋白质含量占干重的51.5%。圆绵鲜核桃仁的维生素C含量高达3.4 mg/100 g,是同品种干核桃的近2.3倍,且具有硬度小、脆性小、咀嚼性大的特性。结果表明,不同品种的鲜、干核桃仁的营养成分含量存在差异。
其他文献
<正>20余年的教育生涯,我几乎穷己生命、倾己所有做着三件事:读懂教育,读懂学生,读懂自己。教育是什么?教育的立足点在哪里?学生的需求是什么?我真的读懂他们了吗?自己的教育
规划作为预测性的科学,相比对蓝图的描绘,对现状核心问题与诉求的理清更为重要。以往的规划之所以一再走弯路,很大程度上是对乡村发展阶段的误判,现状发展阶段判断的模糊必然
本文依据黑格尔对施莱尔马赫的批评,从信仰与理性关系的角度探讨两人宗教思想的差异。首先分析了二人面对的相似处境:以理性为特征的近代文化和信仰的冲突。施莱尔马赫将教义
聚乳酸(PLA)是一种新型的生物可降解材料,是经由农作物(如玉米、甘蔗或甜菜等)索取的淀粉制成,最终生成二氧化碳和水,是公认的环境友好型材料。聚乳酸热稳定性好,可采用多种
马克思对自由的理解是建立在实践基础上的,因此,这种自由是具体的,而不是抽象的,这些自由就是言论、出版自由和选举自由等。马克思认为这些自由是普遍的,客观的,天赋的,而不
<正>陶行知在《创造的儿童教育》一文中说:"我们发现了儿童有创造力,认识了儿童有创造力,就必须进一步把儿童的创造力解放出来。"为此,他提出了著名的"六个解放"。无独有偶,
造成我国区域发展不平衡的一个重要原因是行政区与经济区分布的不一致,我国的经济区域大于行政区划,行政区在社会经济中具有决定作用,地方政府发展本地经济的积极性造成了行
疫病的频繁暴发、新环保法的执行和猪价行情的持续低迷导致很多猪场损失惨重甚至关闭,如何做好生物安全管理已成为猪场亟待解决的问题。据此,提出"控五流,把三口"的猪场健康
构建社会主义和谐社会与人权保障有着不可分割的联系。人权保障是构建和谐社会的根本目标与基本前提,和谐社会是人权保障的社会基础与必要条件。在构建社会主义和谐社会的过
汽水分离再热器(Moisture Separator Reheaters,MSR)是压水堆核电站二回路的重要组成设备,其安全稳定运行对核电站的安全运行至关重要,同时其再热器端差等性能参数对机组的经