【摘 要】
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中国烹饪文化源远流长、博大精深,四川菜系作为其中的一个重要组成部份,在国内外享有极高的声誉。这是无数川菜前辈和当代厨师心血凝聚的结果!因此,继承和发扬川菜烹饪技术,
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中国烹饪文化源远流长、博大精深,四川菜系作为其中的一个重要组成部份,在国内外享有极高的声誉。这是无数川菜前辈和当代厨师心血凝聚的结果!因此,继承和发扬川菜烹饪技术,是每一位川菜烹饪工作者、爱好者义不容辞的责任和义务!
Chinese culinary culture has a long history and profound significance. As one of the important components of Sichuan cuisine, it enjoys a very high reputation both at home and abroad. This is the result of countless Sichuan cuisine predecessors and contemporary chefs effort! Therefore, the succession and development of Sichuan cooking technology, every Sichuan cooking workers, lovers bounden duty and obligation!
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