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<正> 西芹皮丝 (冷菜) 原料:鲤鱼皮150g,西芹30g,胡萝卜15g,精盐2g,味精1g,料酒2g,香油2g,米醋2g,高汤适量。 制作:1.将鱼皮冲洗干净,顶刀切成约0.3cm的丝;西芹一剖4条,再切成2.7cm长的段,胡萝卜也切成同西芹粗细长短一致的条备用。
创新鲤鱼杂物菜肴五款
【摘 要】
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<正> 西芹皮丝 (冷菜) 原料:鲤鱼皮150g,西芹30g,胡萝卜15g,精盐2g,味精1g,料酒2g,香油2g,米醋2g,高汤适量。 制作:1.将鱼皮冲洗干净,顶刀切成约0.3cm的丝;西芹一剖4条,再切
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2000年8期
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