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棉籽富含脂肪，还有大量的蛋白质，本文讨论了棉籽蛋白质的组成，含量及营养价值，并对棉籽蛋白质的生产工艺进行了研究。
棉籽蛋白质的研制
【摘 要】
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棉籽富含脂肪，还有大量的蛋白质，本文讨论了棉籽蛋白质的组成，含量及营养价值，并对棉籽蛋白质的生产工艺进行了研究。
【机 构】
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曲阜师大化学系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1994年4期
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