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香菇营养丰富，用于生产中国传统干面制品挂面，提高挂面的营养。介绍香菇挂面的制作工艺、注意事项以及挂面的卫生指标。
香菇挂面加工技术
【摘 要】
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香菇营养丰富，用于生产中国传统干面制品挂面，提高挂面的营养。介绍香菇挂面的制作工艺、注意事项以及挂面的卫生指标。
【机 构】
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十堰市农业科学院
【出 处】
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食用菌
【发表日期】
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2023年01期
【基金项目】
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2022年湖北省揭榜制粮食科技项目（2021 kjcx-08）； 国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-20）；
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