论文部分内容阅读
猪肉皮是一种营养价值很高的烹饪原料。它富含蛋白质、脂肪、磷水化合物和钙、磷、铁等无机盐。主要由角蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白五种蛋白质组成。胶原蛋白质对滋润皮肤助长儿童的胃骼、结缔组织发育和延缓中老年衰老都具有重要的作用。它的不足之处是缺乏人体必需的色氨酸。
樱桃焦皮夹沙
【摘 要】
：
猪肉皮是一种营养价值很高的烹饪原料。它富含蛋白质、脂肪、磷水化合物和钙、磷、铁等无机盐。主要由角蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白五种蛋白质组成。胶原蛋白
【出 处】
：
烹调知识
【发表日期】
：
1998年2期
其他文献
地区发展差距与民族地区定位张华志一、地区经济发展差距的总表现改革开放以来，我国经济发展取得了惊人的成就。但同时各地区经济发展的差距爷有了明显的变化。从１９８０年到１９９０年，地区经
<正> 一、鸭梨炒鸡片 原料:鸭梨250克,鸡脯肉500克,鸡蛋清2个,花生油500克,黄瓜、姜汁、湿淀粉各适量,精盐、味精、料酒、白兰地酒、胡椒粉各少许。 制法:1.将鸡脯肉冲洗干净
<正> 四、高原地区配气相位的调整方法 1.配气相位的确定配气相位的确定应与发动机的常用实际转速相适应。因解放牌汽车发动机的实际常用转速并不算高,一般都在1000～2000转/分
<正> 现介绍六例适宜家庭制作,主副料能从市场买到,经济实惠的西菜,希望您能喜欢。一、西红柿海带汤 原料:水发海带250克,西红柿汁50毫升,辣酱油、鲜柠檬汁、奶油(或猪油)各
水族是一个历史悠久的民族，有着自己本民族的语方－－水语，也有自己的文字－－水书。水族聚居在贵州省三都水族自治县，即苗岭山脉以南的都柳江沿岩及龙江小游。水游地区盛产鱼类，农家稻田
<正> 社会的进步,科技的高速度发展,为二十一世纪的中国烹饪提供了一个良好的发展机遇。但是,近年来由于“饲料造肉、“化肥催生”等技术被普遍应用,导致了今天的烹饪原料失