论文部分内容阅读
<正>9.酸辣味型由酸味和辣味调味品调配而成,主要呈酸味和辣味的味型。常见味有:咸酸辣味、咸鲜酸辣味(俗称酸辣味型)、芥末咸鲜酸辣味(俗称芥末味型)。代表的菜例有:"酸辣泡菜"、"酸辣肚尖"、"芥末鸭掌"等。(1)咸酸辣味:是以咸味、酸味和辣味调味品构成。其具体应用方法如下。
解析中国菜肴味型分类及其调配与应用(四)
【摘 要】
：
<正>9.酸辣味型由酸味和辣味调味品调配而成,主要呈酸味和辣味的味型。常见味有:咸酸辣味、咸鲜酸辣味(俗称酸辣味型)、芥末咸鲜酸辣味(俗称芥末味型)。代表的菜例有:"酸辣泡
【机 构】
：
陕西
【出 处】
：
烹调知识
【发表日期】
：
2011年16期
其他文献
为有效降低SPWM逆变波形的谐波含量,提出了一种新颖的脉冲多重化数字SPWM逆变控制技术.与SPWM电平多重化技术不同,脉冲多重化是在每个逆变PWM周期,将SPWM脉冲在时间轴上进行
人才 ,是经济社会活动诸多要素中最主要、最活跃的要素 ,结构合理的人才队伍才有可能产生高的效率和效益 .本文应用灰关联度分析方法 ,以通信产业人才队伍为例进行分析 .为制
道德外化是关于个体道德意识、道德行为和道德主体之间的互动关系范畴，是内在道德意识向外在的道德行为的转化过程。道德外化是知、情、意、行的统一，其中既包含着个体德性意义
颈动脉位居足阳明胃经之“人迎脉”,人迎脉痹阻不通可致颈动脉粥样硬化,拟命名为“人迎脉痹”。阳明经多气多血,最易化热化火,颈动脉粥样硬化斑块在痰瘀互结的基础上化热成毒
<正>海南菜别具特色,主要以山珍海味、生猛海鲜为原料,做法独特,具有"海味"和"热带味",有机会到海南,不妨细细品尝。和乐蟹——因产于万宁县的和乐内海而得名,这种蟹体大、肉
期刊
<正>三、广式面点特色馅心品种(一)奶黄馅1.原料配方鸡蛋500g,白糖1000g,奶油250g,鹰粟粉200g,鲜牛奶500g,吉士粉50g。2.制作程序先将鸡蛋放入蛋桶中打匀,加入鲜奶、白糖、奶
应用visual C++6.0语言编制程序,研究了基于数字图像的桥梁裂缝检测方法,深入分析评价了图像灰度化、棋盘格角点求解像素率、滤波除噪、边缘检测等图像处理算法,实现了基于视
衡水火车站位于京九铁路与石德铁路的交汇处,周边地区商业开发强度高、交通流量增长快、情况复杂.通过对衡水火车站现状的调查与分析,针对交通组织、规划与管理上的问题,对火
伴随我国社会经济的迅猛发展,使人们生活质量得以逐步提升,同时对于房屋建筑土建工程质量也有了更高要求的提出。在开展房屋建筑施工时,其土建工程质量将对人类的平日生活产