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用测啤酒中风味物质相同的色谱法,测定了麦芽和啤酒中的二甲基硫及其前驱物.本方法快速方便,线形回归性好,加标回收率高.
麦芽中DMS和DMSP的测定
【摘 要】
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用测啤酒中风味物质相同的色谱法,测定了麦芽和啤酒中的二甲基硫及其前驱物.本方法快速方便,线形回归性好,加标回收率高.
【机 构】
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重庆啤酒技术中心
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2009年5期
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