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以马铃薯淀粉为原料，以环醚在酸性条件下的开环产物为醚化剂，合成了新型马铃薯羟烷基淀粉。应用正交试验和统计分析，确定了一组制备马铃薯羟烷基淀粉的优化实验条件，即在乙醇中，淀粉乳液浓度zo％，NaOH用量为干淀粉质量的12％，醚化剂用量为干淀粉质量的18％，45℃反应17h后，产品的最高醚化度为0．1188。性能测试的结果表明，新型马铃薯羟烷基淀粉具有优良的应用性能。