黄单胞冰核活性细菌发酵制备的初步研究

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yangpingliu
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应用正交设计与均匀设计对黄单胞冰核活性细菌的发酵制备条件进行了初步研究。结果表明,琥自酸抑制了黄单胞茵生长与冰核活性的表达,甘油、蔗糖、乳糖、谷氨酸钠不同程度地促进了冰核活性和单胞菌的生长。较优培养基配方为酵母粉1%、大豆蛋白胨1%、MgSO4·7H2O 0.05%、甘油1%、蔗糖2%、乳糖1%、谷氨酸钠0.3%,pH7.0;较优发酵组合为细菌种龄72h,发酵时间45h。
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