行动导向教学在餐饮实训教学中的应用

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行动导向,是指由师生共同确定的行动产品来引导教学组织过程,学生通过主动和全面的学习,达到脑力劳动与体力劳动的统一。行动导向的教学一般采用跨学科的综合课程模式,重视“案例”和“解决问题”以及学生自我管理式学习。教师的任务是为学习者提供咨询帮助并与其一道对学习过程和结果进行评估。行动导向教学对培养学生的全面素质和综合能力起着十分重要和有效的作用,是德国课程改革的一种新范式,是80年代以来国际教学方法的改革趋势之一,
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