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根据联合国食品法规委员会推荐的<HACCP体系及其应用指南>,对酸奶的生产过程进行危害分析,指出了酸奶生产的关键控制点,提出了建立酸奶生产HACCP系统的程序和方法.
酸奶生产的HACCP系统的建立
【摘 要】
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根据联合国食品法规委员会推荐的<HACCP体系及其应用指南>,对酸奶的生产过程进行危害分析,指出了酸奶生产的关键控制点,提出了建立酸奶生产HACCP系统的程序和方法.
【机 构】
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漯河市职业技术学院食品教研室
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2003年1期
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