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在GB／T8885—2008食用玉米淀粉的国标中对霉菌有一定的控制指标，通过食用玉米淀粉在储存过程中定期监测霉菌及工艺中霉菌的来源分析，确定工艺过程中的控制很关键，本文通过数据分析提出控制淀粉霉菌含量的解决方案。
淀粉中霉菌含量的控制
【摘 要】
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在GB／T8885—2008食用玉米淀粉的国标中对霉菌有一定的控制指标，通过食用玉米淀粉在储存过程中定期监测霉菌及工艺中霉菌的来源分析，确定工艺过程中的控制很关键，本文通过数据分
【机 构】
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嘉吉生化有限公司
【出 处】
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淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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2012年2期
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